Bilimsel araştırmagıda üretiminde yenilebilir/biyolojik olarak parçalanabilen filmlerin üretimi, kalitesi ve potansiyel uygulamaları hakkında dünya çapında çeşitli araştırma grupları tarafından yürütülmüş ve araştırma yayınlarında rapor edilmiştir.5-9.Yenilebilir/biyolojik olarak parçalanabilen filmler/kaplamalar alanındaki muazzam ticari ve çevresel potansiyel, sıklıkla vurgulanmıştır.5,10,11ve çok sayıda yayın, öncelikle mekanik özellikler, gaz göçü ve plastikleştiricilerin türü ve içeriği, pH, bağıl nem ve sıcaklık vb. gibi diğer faktörlerin bu özellikler üzerindeki etkileri ile ilgili konuları ele almıştır.6, 8, 10-15.
Ancak,yenilebilir/biyolojik olarak parçalanabilen filmler üzerine araştırmahala emekleme aşamasındadır ve yenilebilir/biyolojik olarak parçalanabilen filmlerin endüstriyel uygulamalarına yönelik araştırmalar son yıllarda daha fazla ilgi görmeye başlamıştır, ancak kapsam hala oldukça sınırlıdır.
AraştırmacılarGıda Paketleme Grubu, Gıda ve Beslenme Bilimleri Bölümü, University College Cork, İrlanda, son birkaç yılda birkaç fonksiyonel, biyopolimer bazlı, yenebilir/biyolojik olarak bozunabilir film geliştirmiştir.
Yenilebilir ambalajın sınırlamaları
Genel olarak, yenilebilir filmler, öncelikle düşük fiziksel özelliklerinden dolayı sınırlı bir uygulamaya sahiptir.Örneğin, tek, lipid bazlı filmler iyi nem bariyeri özelliklerine sahiptir ancak mekanik mukavemet içermezler.23.Sonuç olarak, iki veya daha fazla biyopolimer filmin birbirine yapıştırılmasıyla lamine filmler oluşturulmuştur.Bununla birlikte, lamine filmler, geliştirilmiş bariyer özelliklerine sahip olmaları nedeniyle tek, emülsiyon bazlı biyopolimer filmlere göre avantajlıdır.Lamine yapıların yaratılması, yenilebilir/biyobozunur filmlerin çoklu fonksiyonel katmanlara sahip mühendisliği ile bu eksikliklerin üstesinden gelme potansiyeline sahiptir.
Yenilebilir filmler ve kaplamalarsuda çözünür proteinlere dayalıdırlar, genellikle suda çözünürdürler, ancak mükemmel oksijen, lipid ve lezzet bariyeri özelliklerine sahiptirler.Proteinler, çok bileşenli sistemlerde, iyi mekanik özelliklere sahip filmler ve kaplamalar veren yapışkan, yapısal bir matris görevi görür.Lipidler ise iyi bir nem bariyeri görevi görürler ancak gaz, lipid ve tat bariyerleri zayıftır.Emülsiyon veya çift katmanlı (iki moleküler katmandan oluşan bir zar) içindeki proteinleri ve lipidleri birleştirerek, her ikisinin de olumlu özellikleri birleştirilebilir ve olumsuzlar en aza indirilebilir.
tarafından yürütülen araştırmadanGıda Ambalaj GrubuUCC'de geliştirilen yenilebilir/biyolojik olarak parçalanabilen filmlerin genel özellikleri aşağıdaki gibidir:
- Üretilen yenilebilir/biyolojik olarak parçalanabilen filmlerin kalınlığı 25μm ila 140μm arasında değişir
- Kullanılan bileşenlere ve kullanılan işleme tekniğine bağlı olarak filmler şeffaf, şeffaf ve yarı saydam veya opak olabilir.
- Kontrollü çevre koşulları altında belirli film tiplerinin yaşlandırılması, geliştirilmiş mekanik özellikler ve gaz bariyeri özellikleri
- Filmleri beş yıl boyunca ortam koşullarında (18-23°C, yüzde 40- 65 bağıl nem) saklamak yapısal özellikleri önemli ölçüde değiştirmedi
- Çeşitli bileşenlerden oluşturulan filmler nispeten kolay bir şekilde birlikte lamine edilebilir.
- Üretilen filmler etiketlenebilir, üzerine basılabilir veya ısıyla yapıştırılabilir
- Film mikro yapısındaki küçük farklılıklar (örneğin biyopolimer faz ayrımı) film özelliklerini etkiler
Gönderim zamanı: Mart-05-2021