Taze etin doğal ortamında raf ömrü çok kısadır ve birçok faktör etin bozulmasına neden olabilir ve çeşitli ülkelerdeki endüstriler raf ömrünü uzatmanın yollarını aramaktadır.Bugün Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde et endüstrisi, sıcaklık, hijyen, paketleme olmak üzere üç temel unsuru kontrol ederek (vakum poşeti ambalajını küçültmek) soğutulmuş sığır eti için 3 ay ve soğutulmuş kuzu için 70 gün raf ömrünü başarıyla elde ederken, vakumlu shrink torbalar bariyer (gaz, nem) ve çekme için ambalajın ana işlevini sağlayabilir.Burada özellikle soğuk etin elleçlenmesine göre büzülmenin etkisini araştırmak için zorlukların varlığıvakum poşeti paketlemesoğuk etin raf ömründe.
1 Bariyer
1.1 Kilo kaybının önlenmesi (kilo kaybı)
Paketlenmemiş taze et, nem kaybı nedeniyle kilo kaybeder, saklama süresi ne kadar uzun olursa, kilo kaybı o kadar ciddi olur.Kilo kaybı, eti daha koyu ve daha kötü bir görünüme kavuşturmakla kalmaz, aynı zamanda shrink torbalar gibi üreticiler için doğrudan kar kaybına da neden olur.vakumlu paketlememühürlü, nem korunabilir, dehidrasyon fenomeni olmaz.
1.2 Mikroorganizmaları inhibe eder
1.3 Renk değişimini durdur
1.4 Acılaşmayı geciktirme (koşma)
1.5 kontrol enzimi (enzim; enzim)
2 Büzülme
Ana işlevlerin kısa açıklaması.
1. Büzülme, paketin dışındaki fazla malzemeyi azaltmaya yardımcı olarak paketi daha sıkı, daha güzel bir görünüme kavuşturur ve etin satış çekiciliğini artırır.
2. büzülme, torba film kırışıklıklarını ve bunların oluşturduğu kılcal su emilimini ortadan kaldırır, böylece etten kan sızmasını en aza indirir.
3. Büzülme, torbanın kalınlığını artırabilir, böylece oksijen bariyerini iyileştirebilir ve taze etin raf ömrünü uzatabilir.Ayrıca çantaları daha sert ve aşınmaya karşı daha dayanıklı hale getirir.
4. Torbanın sızdırmazlık gücü, büzülmeden sonra iyileştirilir
5. Büzülmeden sonra, torba ete daha sıkı bir şekilde bağlanır ve "ikinci bir deri" oluşturur.Torba yanlışlıkla kırılırsa, et üzerindeki etkiyi açıkça azaltabilir, böylece kayıp en aza indirilir.
Gönderim zamanı: Ocak-17-2022